A capodanno: burger vegetali e lenticchie

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  • Persone: 2
  • Tempo: 20 min.
  • Difficoltà: facile
  • Costo: basso

Data di pubblicazione

27 dicembre 2018

Ingredienti

  • 1 confezione di burger vegan broccoli e kale Kioene
  • 50 g di lenticchie
  • 2 panini al sesamo
  • 1 pomodoro maturo
  • 4 foglie di lattuga

I burger vegan stanno bene in ogni occasione, soprattutto durante un pranzetto per prepararsi alla fine dell’anno! In questa ricetta prepariamo i burger vegan con broccoli e kale, i nuovi arrivati in casa Kioene, e abbiniamo il sapore tipico degli ortaggi verdi una bella manciata di lenticchie, che non possono mancare nel periodo delle Feste.

 

Ma tu lo sai perché le lenticchie sono il portafortuna d’eccellenza a Capodanno?
Venivano coltivate sin dai tempi degli Antichi Romani e a quel tempo erano regalate all’interno di una scarsella (un borsellino antenato del marsupio) per augurare fortuna e prosperità al destinatario. La forma di questo legume, infatti, ricorda delle piccole monete e, in più, già nell’antichità ne erano conosciute le grandi proprietà nutrizionali. Oggi, un po’ per scaramanzia e un po’ per tradizione una cucchiaiata di lenticchie durante le Feste non può mancare! E allora provale con questo delizioso burger vegan, per un piatto saporito, davvero facile da preparare e perfetto per assaporare lo spirito del Capodanno.

 

Procedimento
1. Lascia in ammollo le lenticchie (se necessario) e cuocile in acqua fredda per circa 20 minuti a fiamma dolce. Se assorbono tutta l’acqua, ma non sono ancora cotte, aggiungi altra acqua facendo attenzione a riscaldarla prima.
2. Nel frattempo preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i burger vegan per 8 minuti oppure cuocili in padella a fuoco medio per 7 minuti, girandoli a metà cottura.
3. Taglia il pomodoro a rondelle e inizia a farcire i panini. Metti uno strato di lattuga, una fetta di pomodoro, il burger vegan e, infine, un cucchiaio di lenticchie per guarnire. Servi il tutto tiepido e goditi un pranzo alternativo e in pieno mood Capodanno!

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