Sbucciate la cipolla, tagliatela a rondelle e immergetele in acqua fredda per 10 minuti. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a spicchi, a fette o semplicemente a metà a seconda della forma e delle dimensioni. Sgocciolate la cipolla, asciugatela e mescolatela in una ciotola con i pomodori e il cipollotto affettato finemente fino alla parte verde.
Cuocete le cotolette seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo condite l’insalata di pomodori con sale, pepe aceto, olio e qualche foglia di basilico.
Servite le cotolette con una spolverizzata di sale in fiocchi e l’insalata di pomodori.
