La salud comienza por las raíces: el jengibre

Dulce y picante: un ingrediente para...el bienestar

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Fecha de publicación

22 marzo 2018

En los últimos años se ha hablado mucho del jengibre, parece que gracias a sus muchos propiedades consigue combatir (casi) cualquier achaque.

Identikit de una raíz
Su nombre botánico es Zingiber Officinale y es originario de la China meridional. Es una raíz con un ligero gusto de limón que añade una nota picante a las preparaciones en las que se utiliza. Actualmente el jengibre se puede conseguir en muchos supermercados, en la sección de frutas y verduras se encuentra con una cierta facilidad la raíz fresca, también muchas farmacias o herboristerías venden extractos y tinturas. También se puede seguir el consejo de la Reina Isabel que los toma en el “Ginger Ale”, su cóctel preferido.

Los beneficios del jengibre
Poner un pellizco de jengibre en las preparaciones no hace ningún daño, ya que este producto natural hace la competencia a muchísimos fármacos por sus propiedades: es un óptimo antiinflamatorio, favorece la digestión, ayuda a las mujeres embarazadas a aliviar las náuseas y durante el invierno puede prevenir los resfriados y la gripe. Es también un excelente aliado en caso de dolor de cabeza o para dolores musculares: existen estudios que parecen asimilar los efectos beneficiosos de esta raíz al ibuprofeno, el antiinflamatorio más usado. En la medicina árabe, se asocia su sabor picante a los poderes afrodisíacos, así que plantéate tu mismo qué uso hacer de esta raíz 😉
El jengibre tiene muchas cualidades pero también tendrá algún defecto. Algunas personas han notado que en dosis excesivas provoca algún efecto colateral; pero como todo, si se toma con moderación, todo son beneficios.

Jengibre en la cocina
Ingrediente destacado del famoso pan de jengibre, una preparación dulce que a la raíz de las mil propiedades asocia la miel, el azúcar y el clavo. De hecho, mucho no se dan cuenta pero es el ingrediente principal del «gingerbread man», el hombre de Pan de Jengibre de Shrek… y adivina con qué está hecha la casa de la bruja en la fábula de Hansel y Gretel.

Con la raíz se prepara el Ginger (que en inglés significa jengibre), bebida conocida también como Gingerino. Últimamente se utiliza para conseguir el máximo bienestar añadiéndolo a extractos o junto al limón para depurar el organismo. También puede utilizarse como condimento en los primeros platos, para hacer un sofrito más dulce y delicado o asociado a la carne y el pescado…… otorgará siempre una nota de bienestar y un toque picante.

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